Bahan untuk Mie Gacoan Tempura Udang

Untuk mie:

• Mie Gacoan (mie goreng Indonesia)
  • 200g mie telur (berbasis gandum)
  • Air untuk mendidih

Untuk tempura udang:

• Udang (udang)
  • 300g udang besar, dikupas dan dipenuhi
• Adonan tempura
  • 100g tepung serba guna
  • 50g tepung jagung
  • 1 sendok teh baking bubuk
  • 1 telur
  • 150ml air bersoda dingin (untuk kerenyahan)
• Bumbu
  • Garam dan merica secukupnya
• Minyak penggorengan
  • Minyak sayur atau canola, cukup untuk menggoreng

Untuk sayuran tumis:

• Sayuran campuran
  • 100g kecambah kacang
  • 100g bok choy, cincang
  • 1 paprika merah, diiris
  • 2 siung bawang putih, cincang
• Saus
  • 2 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis (Kecap manis)

Untuk hiasan:

• Rempah rempah
  • Bawang hijau, cincang
  • Bawang merah goreng atau bawang
  • Wedges jeruk nipis untuk disajikan

Peralatan Dibutuhkan:

• Wajan atau wajan besar
• Penggorengan yang dalam atau pot berat untuk menggoreng
• Mencampur mangkuk
• Sendok berlubang
• Handuk Kertas Dapur
• Memasak sumpit atau penjepit

Langkah memasak

Mempersiapkan Mie Gacoan:

1. Rebus mie:

   • Isi panci besar dengan air dan didihkan. Tambahkan mie telur dan masak sesuai dengan instruksi paket, biasanya sekitar 5-7 menit sampai Al dente.
   • Kuras mie dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Aduk ringan dengan percikan minyak untuk mencegah lengket.

2. Siapkan bahan tumis:

   • Dalam mangkuk, campurkan tauge, bok choy, paprika merah, dan bawang putih cincang. Menyisihkan.

Memasak tempura udang:

1. Siapkan udang:

   • Tepuk udang kering menggunakan handuk kertas dapur. Bumbui dengan garam dan merica. Menyisihkan.

2. Buat adonan tempura:

   • Dalam mangkuk pengaduk, campurkan tepung serba guna, tepung jagung, dan baking powder. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan air bersoda yang dingin.
   • Tambahkan bahan basah secara bertahap ke dalam campuran kering, aduk perlahan. Adonan harus tetap kental untuk tekstur ringan.

3. Panaskan minyak:

   • Dalam panci penggorengan atau berat yang berat, panaskan sayuran atau minyak canola hingga 180 ° C (350 ° F). Untuk memeriksa apakah sudah siap, masukkan sejumlah kecil adonan ke dalam minyak; itu harus mendesis dan melayang.

4. Goreng udang:

   • Celupkan setiap udang ke dalam adonan tempura, memungkinkan adonan berlebih untuk menetes, lalu dengan hati -hati menempatkannya ke dalam minyak panas. Goreng dalam batch, hindari kepadatan pot.
   • Goreng selama 2-4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan udang dan pindahkan ke piring yang dilapisi dengan tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Tumis sayuran:

1. Panaskan wajan:

   • Tempatkan wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit minyak.

2. Tumis bawang putih dan sayuran:

   • Saat minyak panas, tambahkan bawang putih cincang. Aduk selama sekitar 30 detik sampai harum.
   • Tambahkan sayuran campuran dan tumis selama 3-4 menit sampai empuk namun renyah.

3. Tambahkan saus:

   • Tuangkan kecap, saus tiram, dan kecap manis. Aduk untuk menggabungkan dan masak sebentar.

4. Campurkan mie dan sayuran:

   • Tambahkan mie rebus ke dalam sayuran tumis di wajan. Lemparkan semuanya bersama -sama, memastikan mie dilapisi dengan saus.

Menempatkan hidangan:

1. Sajikan mie:

   • Bagilah mie tumis dan campuran sayuran menjadi mangkuk porsi.

2. Top dengan tempura udang:

   • Atur sebagian besar Tempura Udang di atas mie.

3. Hiasan:

   • Taburkan bawang hijau cincang dan bawang merah goreng untuk tekstur dan rasa. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk sentuhan zesty.

Kiat memasak untuk sukses

• Bahan segar: Untuk rasa terbaik, selalu gunakan udang dan sayuran segar dan berkualitas tinggi.
• Tempura Crispy: Pastikan adonan dan minyak keduanya dingin saat memulai, karena ini akan menghasilkan hasil akhir yang lebih ringan dan lebih renyah.
• Jangan overmix adonan: Beberapa benjolan dalam adonan baik -baik saja; hasil overmixing dalam tempura yang lebih keras.
• Memasak batch: Goreng udang dalam batch untuk mempertahankan suhu minyak, yang mengarah ke hasil yang dimasak dengan baik dan renyah.

Variasi populer

• Tempura Sayuran: Sertakan berbagai sayuran seperti brokoli, ubi jalar, atau zucchini dalam tempura Anda.
• Opsi pedas: Tambahkan cabai cincang ke sayuran goreng atau sajikan dengan sambal (pasta cabai Indonesia) untuk panas.
• Variasi saus: Meningkatkan rasa dengan minyak wijen, saus cabai bawang putih, atau sedikit saus ikan di tumis untuk menambah umami.

Informasi Nutrisi

Mie Gacoan Tempura Udang menawarkan keseimbangan nutrisi yang menyenangkan:

• Protein dari udang: Sumber protein tanpa lemak, vital untuk pemeliharaan otot dan kesehatan secara keseluruhan.
• Vitamin dari sayuran: Sayuran campuran berkontribusi vitamin dan serat esensial, membantu pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
• Karbohidrat dari mie: Memberikan energi untuk gaya hidup aktif sambil tetap lezat dan memuaskan.

Penyimpanan dan pemanasan ulang

• Penyimpanan: Mie dan tempura sisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari.
• Pemanasan ulang: Panaskan mie dalam wajan dengan sedikit minyak, dan untuk tempura, goreng ulang sebentar dalam minyak panas untuk hasil terbaik. Hindari microwave karena membuat Tempura basah.

Panduan untuk memasak Mie Gacoan Tempura Udang di rumah memberikan instruksi terperinci, hasil yang menakjubkan, dan rasa lezat yang layak untuk setiap kesempatan. Nikmati pengalaman kuliner Indonesia asli tepat di dapur Anda!